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Arroz chino-boricua

Arroz Chino-Boricua con pavo, pollo o pernil horneado Por Amapola Del Valle En las festividades de Acción de Gracias, navideñas y otras, los puertorriqueños acostumbramos cocinar pavo, pollo o pernil horneado.  Siempre nos queda una buena porción de carne horneada … Continue reading

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Arroz con Dulce al Caldero – Receta y cómo recalentarlo

Arroz con Dulce – confección y cómo recalentarlo – Receta por Amapola Del Valle – Puerto Rico  Cuando estamos fuera de nuestro país de origen, lo que más nostalgia nos produce es el recuerdo de nuestros familiares y de nuestras … Continue reading

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#Aprendiendo a vivir con cáncer: Caldos, sopas y asopaos:

Por Amapola Pinocha Del Valle En mi familia siempre hemos consumido caldos, sopas y asopaos. Los caldos son líquidos sin arroz ni fideos. Las sopas pueden lleva fideos o arroz. Los asopaos llevan arroz o fideos y suelen ser con … Continue reading

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#Aprendiendo a vivir con cáncer: Alimentación

Por Amapola Pinocha Del Valle En todo momento en nuestra vida debemos tener una alimentación adecuada para nosotros y nuestra familia. Cuando nos aparecen síntomas de malestar y/o enfermedad nos urge evaluar nuestra alimentación y los procesos de preparación de … Continue reading

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Antipasto de Atún

Desde que me mudé a Texas a vivir en casa de mi hijo Marcos, se ha renovado en mí el gusto por la cocina. Disfruto cocinar para mí y para la familia y aprender recetas nuevas. Debido a mi condición … Continue reading

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Puerto Rico en la brecha

Hoy en Puerto Rico, ante la crisis moral, política y económica, los puertorriqueños se están manifestando de diferentes formas, como las que enumera José De Diego en su poema “En la brecha” …como el árbol seco… …como el germen enterrado… … Continue reading

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Boda “gemela” de Amapola Del Valle y su hermana Dalmathia, 15 de junio de 1968

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Cáncer de páncreas, odisea para un diagnóstico

Por Amapola Del Valle Durante muchos años he escuchado, y tambien conocido por familiares y amigos, y por publicaciones escritas, acerca de los órganos y/o partes del cuerpo donde se manifestan con más frecuencia los diferentes tipos de cáncer. Del … Continue reading

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Amapola y su nieto

Por Pinocha Girasol Gepetto (Historiadora) Desde que su nieto, Apa Mario Pinochín nació, Amapola ha tenido la satisfacción de verlo a menudo y ayudar a cuidarlo. Lo cuidó a tiempo completo en su casa en la finca Majubrí, cuando éste … Continue reading

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Nostalgia

Por Amapola Del Valle Muchas personas recuerdan con nostalgia las vivencias de su infancia. Nostalgia es un sentimiento de pena o tristeza por la lejanía, la ausencia, la privación o la pérdida de alguien o algo queridos. Nuestros recuerdos de … Continue reading

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